🐨 Tajine De Poulet Aux Legumes Et Semoule

Dansun plat à tajine ou une sauteuse, réchauffez les épices dans l’huile d’olive, sur feu doux. Ajoutez les dés de viande et le romarin, salez et poivrez, puis mélangez bien.

Délicieusement parfumé, ce tajine de poulet aux citrons confits et olives est un grand classique de la cuisine marocaine et algérienne. Des recettes de tajine au citron confit, il en existe pléthore et je vous propose de découvrir ma version, toute simple, qui peut être préparée le jour-même. Sans marinade. Dégusté le jour-même, votre tajine sera délicieux. Mais réchauffé…il sera encore meilleur 😉 ! Vous pouvez donc réaliser ce plat la veille. Dans ce cas, je vous suggère de réduire le temps de cuisson de 5 bonnes minutes et de terminer la cuisson le lendemain, à feu doux. Vous éviterez ainsi la sur-cuisson du poulet, c’est quand même mieux. Les citrons confits au sel apportent des petites notes d’agrume vraiment très agréables, sans avoir le côté acide du citron. Pour cette raison, il est indispensable d’utiliser des citrons confits. N’allez pas me mettre des citrons normaux non confits dans votre tajine, sauf si vous aimez grincer des dents en mangeant ou que vous n’aimez pas vos invités… Vous en trouverez facilement en magasins, supermarchés rayon produits du monde ou dans des petites épiceries de quartiers dans les grandes villes. Pour préparer un bon tajine, l’important, ce sont les épices. Je n’utilise pas systématiquement le même mélange selon les tajines que je cuisine. Tout dépend de la recette et des saveurs. Pour les saveurs sucrées-salées, j’aime bien mon mélange Tajine qui contient un peu de cannelle, je le trouve parfait. En revanche, pour des saveurs plus traditionnelles, comme celui-ci, je préfère utiliser un autre mélange d’épices. Ici, j’ai donc utilisé un joli mélange d’épices très aromatique Notes orientales. Ses fines notes de cumin ont apporté toutes les saveurs attendues à ce tajine au citron confit… Vraiment parfait ! En plus, comme il est très aromatique, 1 cuil. à café suffit à parfumer un tajine d’1kg environ. Après, vous pouvez toujours réajuster le dosage en fin de cuisson, selon vos pas de plat à tajine, je réalise toujours mes recettes dans une cocotte en fonte. Aussi, je vous détaille ma méthode pour ce type de cuisson. Si vous avez un vrai plat à tajine, vous adapterez la préparation et les temps de cuisson à votre plat. Vous pouvez retrouver d’autres recettes de tajines ici. Recette idéale à glisser dans un menu de Batch cooking car très rapide à préparer. De plus, vous pouvez lancer une autre préparation pendant la cuisson mijotée. Se conserve 2/3 jours au frais à conserver de façon hermétique ou à mettre au congélateur. Faire réchauffer doucement. Ingrédients pour 4 personnes 1kg à 1,2kg de hauts de cuisses de poulet soit 8-10 hauts de cuisse = comptez 2 morceaux par pers. 1 cuil. à café bombée d’épices Notes orientales 1 cube de bouillon de volaille délayé dans 40cl d’eau bien chaude 1 gros oignon émincé 2 gousses d’ail ciselées 2 cuil. à s. de jolies olives vertes de bonne qualité natures ou avec des herbes, mais pas trop parfumées pour ne pas dénaturer votre tajine 3 citrons confits au sel Huile d’olive Sel optionnel, je n’en ai pas mis Préparation Ôtez la peau de vos morceaux de poulet. Dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile, faites dorer vos morceaux de poulet de chaque côté. Une fois dorés, sortir la poêle du feu. Mettre un peu d’huile dans une cocotte, faire fondre l’oignon émincé. Une fois doré, ajouter l’ail ciselé, faire revenir 1 à 2 minutes. Y ajouter le poulet avec un tout petit peu de bouillon chaud au fond de la cocotte ne pas laver votre poêle tout de suite. Dans votre poêle précédente, verser le reste de bouillon chaud et faire chauffer en remuant bien avec une spatule en bois pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la poêle. Après 1 à 2 minutes, versez votre bouillon dans la cocotte. Ajoutez les épices + le jus d’un citron confit vous pouvez mettre de côté l’écorce, si vous voulez. Cuire à feu vif jusqu’à ébullition puis baisser le feu pour maintenir une toute petite ébullition. Comptez 30 minutes de cuisson environ vérifiez, cela dépend de vos morceaux de poulet. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les olives + les 2 citrons confits coupés en quartiers + l’écorce du 3ème si vous l’avez gardée. Servez votre Tajine de poulet aux citrons confits et olives bien chaud ! Avant de servir, vérifiez tout de même l’assaisonnement et salez à votre convenance dans mon cas, je n’ai pas eu besoin d’ajouter de sel. Ce plat peut être préparé la veille voir mes conseils au-dessus de la recette. Vous l’accompagnerez d’une semoule fine, de boulgour ou de petits légumes d’été courgettes, aubergines… Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Tajine de poulet aux citrons confits et olives Publiée le 2015-07-26Temps de préparation 0H15MTemps de cuisson 0H30M Temps total 0H45MNote moyenne 5 Based on 15 Reviews

Versezla Semoule Parfumée Tipiak dans un saladier puis ajoutez 40 cl d’eau bouillante et couvrez. Laissez gonfler 6 min. puis égrainez et servez avec le tajine. Laissez gonfler 6 min. puis

Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Couper les carottes en tranches de 1 cm. Couper l'oignon en cubes de 1 cm. Écraser l'ail. Couper la courgette et l'aubergine en cubes de 1 cm. Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et colorer vivement le poulet. Ajouter ensuite les carottes, l'oignon et poursuivre la coloration. Ajouter enfin les courgettes, les aubergines, les épices, le bouillon et un verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

Préparation étape 1. Enfiler chaque aiguillette sur une brochette en bois. Les disposer sur un plat creux, saupoudrer de ras el hanout, de thym, ajouter le zeste et le jus du citron et 2 C.S d'huile d'olive. Mélanger bien et laisser mariner 1h. étape 2. Faire cuire les brochettes sous le gril du four ou dans une poêle, 6 minutes de chaque

CATÉGORIE Plats chauds TAGS HAUT En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez l'utilisation de Cookies pour mesurer l'audience de ce site et pour partager le contenu de notre site. Afin de savoir comment paramétrer le "cookies" et comment s'y opposer, merci de consulter notre rubriqueCookiesAccepter

2Épluchez et émincez l’oignon rouge. Épluchez et hachez les gousses d’ail. 3 Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec l’huile à feu Semoule de blé dur cuisinée accompagnée d'émincés de filets de poulet traités en salaison cuits rôtis dans une sauce 56,3% aux légumes et mélange d'épices, surgeléeEau, semoule de blé dur origine UE et nonUE 15,8%, courgettes grillées origine UE 13,9%, émincés de filets de poulet traités en salaison cuits rôtis filets de poulet origine France 11,6%, eau, fécule de manioc, sel, dextrose de blé 12,1%, carottes précuites origine UE 9,3%, oignons, poivrons rouges grillés origine UE 2,5%, citrons jaunes confits en saumure citrons jaunes 1,7%, eau, sel 2,5%, poivrons rouges origine UE 2,4%, jus de citrons, miel, carottes jaunes origine UE 1,1%, olives noires 0,7%, huile d'olive vierge extra, purée de tomates double concentrée, ail, graisse de poulet graisse de poulet, antioxydant extrait de romarin, coriandre 0,4%, sel, cumin 0,2%, gingembre 0,2%, basilic 0,2%, persil 0,2%, coriandre en poudre 0,2%, épices origine UE et nonUE 0,2%, menthe 0,1%, extrait de malt d'orge, fécule de manioc, zestes d'oranges, cannelle 0,1%, oignons en poudre, gluten de blé et d' éventuelles d'oeufs, graines de sésame, céleri et allergènes à déclaration obligatoire sont soulignés dans la liste d'ingrédients. Ingrédients: 1 poulet prêt à cuire de 1.5kg, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1/2 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de cannelle, quelque filament de safran, 20 cl de Le tajine de légumes d’Automne aux épices est un plat familial qui nous transporte direct dans les pays du Maghreb avec les épices qui le parfument. Alors que le temps n’est pas toujours au beau fixe en Automne, la luminosité qui baisse, c’est un plat réconfortant aussi bien pour le palais que pour les papilles. Avant de te dévoiler la recette, nous allons nous arrêter sur les différents légumes de saison qui composent ce tajine. Zoom sur les légumes d’Automne du tajine La carotte La carotte fait partie des légumes que l’on peut consommer toute l’année, crus ou cuits. Elle possède un valeur calorique légèrement plus élevée que les autres légumes à cause de sa teneur en glucides, mais elle reste quand même assez faible 3kcal pour 100g. Sa richesse en fibres participe à la régularisation du transit intestinal. Elle aide à lutter contre la constipation ou pour améliorer une diarrhée. Sans oublié qu’elle favorise l’élimination du cholestérol. Sa vitamine A participe à la croissance, la vision et à la lutte contre l’apparition de cancers. On choisi les carottes bien fermes et brillantes. Les fanes doivent être vertes et vigoureuses. Si on achète les carottes avec les fanes, il faut tout de suite les couper pour éviter qu’elles ramollissent Découvres mes recettes avec des carottes Gratin aux 4 carottes , Soupe de carottes, patates douces et cacahuètes Muffins aux carottes pommes sans gluten Le potiron Le potiron tout comme la courge, a un très faible apport énergétique 20 kcal/100g. Il contient peu de glucides, de protéines, de graisse. Le potiron est pauvre en sodium, ce qui fait un légume consommable lors de régimes sans sel.. Il a une grande teneur en vitamine A antioxydante, protection immunitaire etc…. Consommé avec sa chair, le potiron apporte un grand nombre d’oligo-éléments Zinc, cuivre, iode etc… Découvres mes recettes d’Automne de potiron Hachis parmentier de potiron Curry de chou-fleur, poulet et potiron Puddings au Potiron La patate douce La patate douce est un légume racine riche en bêta-carotène provitamine A, précieux pour la vision nocturne lui aussi. Elle contient des vitamines E et C antioxydantes surtout dans la peau mais aussi la plupart des vitamines du groupe B ainsi que la vitamine K, indispensable au processus de coagulation du sang. Elle possède également du potassium, phosphore, calcium, sodium, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium. Son faible index glycémique et sa forte teneur en fibres fait qu’elle est recommandée pour les diabétiques. Découvres mes recettes avec de la patate douce Frites de patates douces au four Boudin noir au four aux oignons et patates douces Petits pains végétariens à la patate douce Le panais On reconnait le panais facilement car il ressemblance à la carotte, sauf qu’il est blanc. Il est très nutritif, diurétique, détoxiquant, antirhumatismal et il régularise le cycle menstruel. Il continent 2 fois plus de glucide que la carotte. Lui aussi joue un rôle dans la prévention contre le cancer. Découvres mes recettes avec du panais Poêlée de panais Pâtes de riz, panais et poulet sauce cajou Velouté de légumes anciens à la coriandre Préparation de la recette du tajine de légumes d’Automne aux épices Tajine de légumes d'automne aux épices Un plat réconfortant avec des légumes d'Automne et des épices qui nous font voyager. Temps de préparation20 minTemps de cuisson40 minTemps total1 h Type de plat AccompagnementCuisine MéditéranéenneKeyword autome, épices, légumes, oriental, tajine Portions 8 personnes Vapeurdôme de Bahya Culinaire 2 c. à s huile d'olive1 oignon moyen25 g gingembre frais environ 5 cm2 gousses d'ail écrasées2 c. à c de cumin moulu2 c à c coriandre moulu1 c à c paprika doux1 petite boite de pois chiche500 g potiron bio grossièrement découpé400 g patate douce bio coupée en morceaux240 g panais bio 2 panais coupés en morceaux500 ml bouillon de légumes bio400 g tomates en dès en conserve2 c à s miel400 g carottes bio coupées en bâtonnets50 g raisins secs2 c à s persil frais bio ciselé20 g amandes effilées grillées à la poêle Fais chauffer l'huile d'olive dans le fait-tout du Vapeurdôme et fais revenir l'oignon en remuant de temps en temps. Ajoutes le gingembre, l'ail et les épices et fais revenir le tout pendant 1 min en remuant jusqu'à ce que les arômes se le potiron, la patate douce, les panais, le bouillon de légumes, les tomates avec leur jus et le miel. Portes à ébullition sur feu doux et laisses mijoter 15 min à ensuite les carottes et les pois chiches puis laisses de nouveau mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient du sel et du poivre selon ta préférence. Prends le soin de bien gouter avant d'assaisonner ton plat car la cuisson à l'étouffer préserves les sels minéraux des légumesIncorpores les raisins secs et le persil. Parsèmes d'amandes effilées grillées A lire aussi La recette du tajine de poulet aux épices facile à préparer Petits Conseils pour préparer le tajine de légumes d’Automne aux épices Bien évidemment je te conseille de la graine de couscous appelé aussi semoule, semoule fine ou semoule moyenne en accompagnement. Ou encore du boulgour en fonction de ce que tu as dans tes placards ou de ta préférence. Comme tu as pu le voir c’est une recette végétarienne, mais si tu souhaites ajouter de la viande, tu peux. Agneau, poulet, merguez, bœuf, selon ta préférence à faire revenir avec les oignons au début de cuisson et te voilà avec un couscous aux légumes d’Automne. Tu peux aussi ajouter des pruneaux, des abricots secs ou autres fruits secs, du citron confit et d’autres épices comme la cannelle, 4 épices, curcuma etc… Laisses parler ton imagination pour créer ta propre recette. C’est aussi ça la cuisine ! Tu es aussi libre d’ajouter d’autres légumes si tu le souhaites en fonction des saisons comme par exemple des poivrons, aubergines, courgettes etc… et même des pommes de terre. Ce plat est épicé mais il n’est pas fort. Tu peux donc ajouter de la Harissa si tu le souhaites ou d’autres sauces pour pimenter ton tajine d’Automne. Comme il me restait encore du potimarron, je l’ai emballé dans mon bee wrap qui vient de chez My Wonderful Kids pour le conserver plus longtemps dans mon frigo. Ca évite de devoir utiliser du film plastique transparent et ainsi éviter un déchet supplémentaire. D’ailleurs si ça t’intéresse j’ai écrit un article Comment réduire ses emballages plastiques en cuisine Pour conclure Te voilà avec un plat plein de saveurs et de vitamines pour les jours où il fait gris. La cuisson avec le Vapeurdôme est cette fois-ci une cuisson à l’étouffée. Ce qui signifie que la cuisson à l’étouffée basse température te permettra de cuire plus rapidement des plats mijotés sans altérer la valeur nutritive des aliments et sans ajouter d’eau. En effet l’eau des légumes suffit . Non seulement tu fais du bien à ton palais mais aussi à ton corps. Cuire à la vapeur ou à l’étouffée en basse température sont 2 méthodes de cuisson que propose le Vapeurdôme de Bahya Culinaire. Il est le garant d’une cuisine saine. Et la santé pour moi ça n’a pas de prix alors je me régale quand je cuisine avec ce petit bijou. Est ce que tu aimes les tajines et autres plats orientaux ? Cuisines-tu des plats mijotés ? Connais-tu la cuisine à l’étouffée ? Terre terre Visited 5 482 times, 3 visits today Tajinede poulet aux abricots semoule et petits légumes QUALITE TRAITEUR le bocal de 260g Voir tous les produits du rayon 1 personne POULET TRAITE EN SALAISON EN SAUCE, LEGUMES ET 4Ingrédients4 portion/s 2 oignons2 gousses d'ail4 haut de cuisse de poulet , ou cuisses entière2 càs d&039;huile d&039;olivesel, poivrecoriandrecumin10 à 15 pruneauxmiel250 g de semoule 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteCoupez les oignons en 2 , les mettre dans le tmlocked avec l'ail et l'huile, 2 sec. V10 puis 5 minutes 100° V 1. Pendant ce temps, salez, poivrez , saupoudrez le coriandre et le cumin sur le poulet et nappez de miel. Faire gonfler la semoule dans un saladier. juste quelques minutes, le temps que ça absorbe Mettre le poulet dans le tmlocked, Mettre les pruneaux entier dans le tmlocked Ajoutez de l'eau jusqu'au ras des couteaux, Mettre le semoule dans le varoma, programmez 30 minutes Varoma , counterclock , tmsoft . C'est prêt ! Bon appétit ! 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Tajinede poulet aux abricots et semoule. Valeurs nutritionnelles pour 100g. Valeurs énergétiques 134,96 Kcal 569,86 Kj. Matières grasses 2,66 g dont Acides gras saturés 0,58 g. Glucides 14,1 g dont Sucre 3,13 g. Fibres 1,26 g. Sel 0,13 g. Fruits et légumes 11,43 g. Légumes secs 0 g. Fruits à coques 0 g. Huiles de noix, colza et olive 1,49 g. Plat complet. 15 min de préparation. 1h00

J'ai eu envie comme ça un soir de ressortir mon Tajine et d'en improviser un, c'était un vrai régal, ma puce était ravie! et mon mari aussi! Ils se sont éclatés le ventre de cette recette que j'ai servi avec de la semoule parfumée aux épices douces! Pour 6 gourmands 400 g de pignons de poulet au paprika 150 g de courgettes surgelées en rondelles 150 g de carottes surgelées en rondelles 100 g d'aubergines grillées surgelées 1 boite de coulis de tomates 1 bouillon de cube 100 g de trios de poivrons 1 oignon sel, poivre huile d'olive Faire revenir les pignons de poulet dans le tajine avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes, un peu d'eau, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Laisser cuire à couvert pendant une heure. Servir avec de la semoule. Bon appétit!

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