Mignonnettesde saumon fumé et Homard Longe de veau poêlé Carré de bœuf glacé Mosaïque de légumes au basilic Plateau de fromages Framboisier. Exemples de menus pour votre mariage. Possibilité de changer ce que vous souhaitez à l’intérieur des menus. Pissaladière de rouget à la provençale Lasagne de saumon, saint jacques et sandre Suprême de volailles aux morilles,
À la carte Nos entrées Pâté Maison et Crudités € 9,50 La Bouchée à la Reine € 10,00 La Charcuterie Maison et Crudités € 10,00 L'Assiette de Crudités € 8,50 Salade de Toasts de Fromage de Chèvre Chaud € 10,00 La Coquille aux Fruits de Mer € 14,60 La Douzaine d'Escargots € 14,60 La Demi-Douzaine d'Escargots € 8,50 Les Cuisses de Grenouilles Sauce Poulette € 15,50 Les Cuisses de Grenouilles à la Persillade € 15,50 Le Médaillon de Foie Gras et ses Canapés € 14,60 L'Assiette Gourmande € 14,60 Foie Gras, Jambon Fumé, Magret Fumé et Saumon Fumé Toutes nos entrées peuvent être servies en plât, avec Pomme de terre Rôties ou Frites et Salade Verte À la carte Menus Enfants Menu à 12,50 € € 12,50 Steak Haché Légumes et Frites* Glace deux Boules ou Salade de Fruits Menu n°2 à 12,00 € € 12,00 Bouchée à la Reine Frites* Glace deux Boules ou Salade de Fruits Menu n°3 à 12,50 € € 12,50 Sticks de Poisson Légumes et Frites* Glace deux Boules ou Salade de Fruits Menu à 9,50 € € 9,50 Jambon Cuit Frites* Glace deux Boules ou Salade de Fruits * Ou Pommes de terre Rôties À la carte Menu Menu du jour € 16,20 Disponible en semaine, au repas de midi uniquement. Menu Campagnard Repas Lorrain € 20,00 Pâté, Saucisson Maison Et Assortiment de Crudités. -o-o-o- Jambon du Pays Maison, Pommes de terre rôties Et Salade de saison -o-o-o- Coupe de Glace Trois Boules ou Crème Brûlée *. Suppl. Accompagnement Fromage Blanc 3,30€ Menu à 27,50 € 27,50 Bouchée à la reine ou Charcuterie et ses crudités -o-o-o- Filet mignon de Porc à la forestière ou Viande du jour avec Pomme de terre rôties légumes et salade de saison -o-o-o- Glace 3 boules ou Crème Brulée Maison * Menu à 36,50 € € 36,50 L'Assiette Gourmande Foie Gras, Jambon, Magret Fumé et Saumon Fumé ou Le Filet de Flétan à la Royale -o-o-o- La Gigue de Chevreuil Grand Veneur ou Le Magret de Canard Pommes de terre rôties Bouquetière de Légumes et Salade de Saison -o-o-o- Glace Trois Boules ou Crème Brûlée Maison* * Ou la carte des desserts avec un supplement À la carte Nos Viandes Garnies La Gigue de Cheuvreuil Grand Veneur € 21,90 Le Tournedos Génoise € 24,00 Le Tournedos au Poivre Vert € 24,00 Le Magret de Canard à la Forestière € 21,90 Le Magret de Canard au Poivre Vert € 21,90 Faux Filet aux Oignons et à la Crème € 20,90 Faux Filet aux Poivre Vert € 20,90 L'Escalope de Veau Panée € 20,90 L'Escalope de Veau à la Forestière € 20,90 L'Escalope de Veau Panée à la Forestière € 21,90 Le Cordon Bleu de Veau € 23,50 Le Cordon Bleu à la Forestière € 24,50 Le Filet Mignon de Porc à la Forestière € 17,50 La Viande du Jour € 17,50 Les Cuisses de Grenouilles Sauce Poulette € 15,50 Le Steak Tartare € 19,90 La Bouchée à la Reine € 14,00 Accompagnée de Pommes de Terre Rôties et Salade Verte Garniture incluse Pommes de terre rôties, Salade de Saison et Bouquetière de Légumes À la carte Nos Grillades Magret de Canard Grillé € 21,90 Entrecôte ou Faux-Filet à la Persillade € 20,90 Faux-Filet Grillé au Beurre d’Escargots € 20,90 Côtes d’Agneau à la Persillade Poêlé € 20,90 À la carte Omelettes Omelette Nature et Salade € 7,90 Omelette aux Champignons et Salade € 9,30 Omelette au Fromage et Salade € 9,30 Omelette au Lard et Salade € 9,30 Omelette au Jambon Cuit et Salade € 9,30 Omelette au Jambon Fumé et Salade € 9,30 Supplément Pommes de terre rôties ou Frites € 3,60 À la carte Plat Froid Assiette Lorraine € 13,00 Jambon du Pays Maison, Pâté, Saucisson Maison et assortiment de Crudités. Financierau raifort, mousse d’asperges vertes, saumon fumé et jus d’écrevisses Ou Cassolette de sot l’y laisse de volaille crème de cèpes et potirons, croustade au curcuma PLAT Rôti de chapon farci chataignes à la provencale accompagné d’une poêlée St Sylvestre, d’un gratin dauphinois et d’une tomate grappe Ou Sauté de chevreuil sauce grand veneur accompagné d’une Accueil > Recettes > Entrée > Bouchée à la reine au saumon fumé Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 6 tranches de saumon fumé La Petite Fabrique du Saumon Fumé 2 pâtes feuilletées pure beurre5 cl de vinaigre de cidre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 50 minPréparation30 minRepos-Cuisson20 minÉtape 1Préparer les bouchées de pâte feuilletée préchauffer le four à 220°C chaleur 2Dérouler les pâtes feuilletées et découper 12 cercles de 8 cm de diamètres. A l’aide d’un cercle de 4 cm, imprimer au centre de 4 cercles, un petit cercle, sans le découper. A l’aide de ce même cercle, découper un petit cercle au centre de 4 autre 3Battre 1 œuf 4Sur une plaque à pâtisserie, déposer un cercle de 8 cm. Déposer dessus un cercle de 8 cm évidé du centre. Puis déposer enfin dessus un cercle avec le petit cercle imprimé 5Dorer le dessus des 4 montages de pâte feuilletée à l’œuf à l’aide d’un pinceau. Réserver 10 minutes au frais. Dorer à nouveau et faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Sortir les bouchées et les laisser 6A l’aide de la pointe d’un couteau, découper le petit cercle au sommet des 7Préparer la garniture des bouchées à la Reine déposer 4 œufs dans une casserole d’eau froide, porter à frémissement et cuire les œufs pendant 10 minutes. Les écaler sous un filet d’eau froide et les laisser refroidir. Laver et couper le céleri en fines 8Eplucher et couper l’oignon en deux. Ciseler la moitié en fines lamelles. Ciseler l’autre moitié en petits cubes. Placer les lamelles d’oignon dans un bol, les cubes dans un 9Porter à ébullition le vinaigre et le sucre. Hors feu, verser le vinaigre sucré sur les lamelles d’oignon. Laisser 10Hacher 5 tranches de saumon fumé en petits cubes. Les verser dans un grand bol. Couper le reste du saumon en très fines 11Laver et ciseler en fines rondelles le céleri 12Laver et ciseler l’ 13Hacher grossièrement les œufs 14Dans le grand bol, ajouter la mayonnaise, l’oignon ciselé en petits cubes, les dés de céleri bien égouttés, les œufs hachés et l’estragon. 15Dresser les bouchées à la Reine garnir les bouchées du mélange du grand 16Déposer dessus des lanières de saumon enroulées sur elles-mêmes, des lamelles d’oignon rouge et des feuilles d’ 17Déposer le chapeau en léger biais à côté de la verrine, servir de l'auteur Astuce toute la préparation peut se réaliser en avance. Garder les bouchées de pâte feuilletées sur une grille à température ambiante et le mélange de saumon au frais. Garnir et décorer les bouchées à la Reine au dernier moment pour que la pâte feuilletée reste bien croustillante. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Bouchée à la Reine au saumon fuméMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offresBouchéeà la reine - spätzles ***** Surprise glacée. Nos salades estivales . Salade de foies de volailles aux échalotes Salade Alsacienne L'Océane, sa salade, son saumon fumé, sa truite fumée, ses crevettes tomates et olives La Laitière Salade avec du gruyère, roquefort, chèvre, mozarelle, noix et tomates La salade de gruyère La salade de cervelas Le pâté de campagne Le
ou comment je suis en train de devenir flexivore. Attention, cet article risque d'être long !Un flexivore est un terme à la mode dont on entend beaucoup parler ces derniers temps. On pourrait qualifier de flexivore une personne qui mange de la viande mais qui choisit d'en limiter sa ce choix ? Plusieurs raisons à cela la suppression des produits laitiers de mon alimentation il y a maintenant 2 ans m'a progressivement tournée vers d'autres lectures, d'autres livres de recettes, d'autres blogs culinaires et je vais de découvertes en découvertes ! Et donc des découvertes qu'il existe une autre manière de s'alimenter, meilleure pour notre santé, meilleure pour notre planète... Finis les gâteaux plein de sucre raffiné, de beurre et de crème riches en acides gras saturés et place à d'autres le beurre par des purées d'oléagineux, personnellement, je trouve que cela a fait découvrir à mon palais de nouvelles saveurs très plus, la consommation de viande a un impact négatif sur l'environnement il faut 15 000 litres d'eau pour produire 1 kg de viande de bœuf et seulement 800 litres d'eau pour 1 kg de blé... A l'échelle de la planète, les gaz à effet de serre produits par l'élevage sont plus importants que ceux rejetés par tous les types de transport existants ! Cela fait réfléchir, non ?Personnellement, je ne mange pas de viande ou de poisson à tous les repas même si j'aime cela mais nous avons désormais choisi au sein de la famille de faire une journée sans viande. Plusieurs buts préserver notre santé, penser aux animaux, l'impact sur la biodiversité, les ressources en eau, le monde marin, revenons-en à cette délicieuse recette de la gourmandise selon Angie qui m'a vraiment ouvert au remplacement de la viande dans nos recettes traditionnelles par des protéines végétales, ici du tofu fumé. Pour 6 vols au vent 200 g de tofu fumé 20 cl de lait de riz 200 g de champignons bruns de Paris 150 g de châtaignes 3 c às d'huile d'olive 2 échalotes 2 c às de farine 6 croûtes pour vols au vent sel, poivre du moulin Eplucher les échalotes, les hacher et les faire revenir dans une c às d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Couper en dés le tofu, les champignons et les châtaignes et les ajouter aux échalotes. Faire cuire pendant 5 minutes puis réserver. Dans une casserole, mélanger 2 c às d'huile d'olive avec la farine afin de faire un roux. Faire cuire 1 minute puis ajouter progressivement le lait de riz jusqu'à obtention d'une béchamel légèrement épaisse. Saler et poivrer. Incorporer la sauce au tofu et légumes. Garnir les croûtes et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C pour un quinzaine de minutes. A accompagner d'un bon riz basmati et quelques brins de persil. Et là , je dis banco ! Un vrai régal, même Mr Caouète qui est plutôt carnivore à adoré !! 3dK4k6h.bouchée à la reine saumon fumé
