Préchaufferle four à 200°C. Prendre une cuillère de farce et façonner à la main une croquette. La tremper dans le bol de lait puis dans la panure maison. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier
Faitescuire les pommes de terre, à l'eau bouillante salée, pendant 20 minutes. Une fois cuites retirer la peau et et écraser à la fourchette. Cuire
Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait mes nuggets de poulet au four et l’envie passait par là ... Mais j’avais aussi en tête de liquider un peu le poisson que j’avais au congélateur et j’ai trouvé cette nouvelle version... Ingrédients 4 filets de poisson blanc 4 grosses pommes de terre 3 cs de crème fraîche chapelure maison Sel, poivre 1cc de curry 1cs de sauce soja Éplucher vos pommes de terre, les couper en quartier. Couper les filets de poissons en gros morceaux. Faire cuire le tout à la vapeur une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 220°. Émietter grossièrement les pommes de terre et le poisson. Mélanger. Saler et poivrer le mélange et y incorporer le curry. Verser la crème fraîche afin d'obtenir un mélange plus crémeux. Former des petites boules et les rouler dans une assiette de chapelure et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Enfourner pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Et voilà , de belles croquettes bien agréables. J’ai volontairement écrasé le tout grossièrement afin de retrouver le goût de chaque aliment, mais vous pouvez tout à fait passer le tout au mixer pour une version plus lisse si vos enfants n’aiment pas le poisson, par exemple. Vous pouvez évidemment faire vos croquettes à la poêle, dans un peu d’huile, comme dans la recette initiale, mais bon, c’est frit... Bon we à tous !!! La recette en gras est tirée du blog La cuisine au fil d’Ariane. Egoutteret écraser à la fourchette pour faire une purée. Ajouter à la purée de pommes de terre, l’ail semoule, les jaunes d’oeufs, le sel et le poivre. Mélanger bien. Hacher assez finement le poulet cru et mélanger avec le fromage râpé. Saler et poivrer. Former 8 petits disques avec la purée de pommes de terre. Ces délicates croquettes se font avec n'importe quel poisson blanc, comme la morue, l'aiglefin, le turbot ou le flétan, mais la morue salée est particulièrement savoureuse. Le lait aura tendance à se séparer pendant la cuisson du poisson, mais ne vous inquiétez pas car les solides du lait améliorent la saveur des croquettes; conservez-les quand vous filtrerez le liquide de cuisson. Cuisson 20 minutes Portions 36 portions Crédits © Transcontinental Ingrédients Préparation Ingrédients 2 tasses de lait complet 1 oignon, coupé en quartier 1 pomme de terre env. 8 oz/250 g à cuire au four Russet , pelée et coupée en dés 8 brins d' aneth frais 1 feuille de laurier 1 cuillère à thé de sel 1 lb de morue salée dessalée , sans peau ni arêtes, ou poisson frais à chair blanche 1 oeuf 1/3 tasse de farine tout usage 1/4 cuillère à thé de poivre blanc 1 pincée de muscade huile végétale quartier de citron Valeurs nutritives Par portion 1 croquette environ 59 calories 9 g de protéines 1 g de gras total 0 g de gras saturé 2 g de glucides 25 mg de cholestérol 865 mg de sodium Préparation 1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'oignon, la pomme de terre, l'aneth, la feuille de laurier et le sel; baissez le feu et laissez mijoter à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Ajoutez le poisson et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il se défasse aisément, de 5 à 10 minutes. Filtrez le tout et conservez le liquide de pochage pour un autre usage voir conseil. Retirez la feuille de laurier et laissez refroidir le poisson. 2. Mettez le poisson et les légumes dans le récipient du mélangeur, ajoutez l'oeuf, la farine, le poivre et une généreuse pincée de muscade; réduisez en purée grossière. 3. Versez 1 1/2 po 4 cm d'huile dans une casserole et chauffez à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 350°F 180°C; réglez la température pour qu'elle demeure constante. 4. Plongez deux cuillères à soupe dans l'eau froide, puis prenez une bonne cuillerée du mélange avec l'une et lissez la surface avec l'autre. Faites tomber la croquette dans l'huile. Répétez avec le reste du mélange. Faites frire les croquettes, plusieurs à la fois, de 3 à 4 minutes, en les retournant une fois. Servez avec des quartiers de citron. Valeurs nutritives Par portion 1 croquette environ 59 calories 9 g de protéines 1 g de gras total 0 g de gras saturé 2 g de glucides 25 mg de cholestérol 865 mg de sodium Croquettesde pommes de terre. Partager cette recette : Cuisiné le 21 décembre 2017 par Cuisine Ta Mère. Pour l’apéro ou en solo, on en fait qu’une bouchée ! Retrouvez cette recette et 99 autres dans le livre Cuisine ta Mère. Gratin de courgettes En accompagnement de viande ou poisson, cette recette de gratin de courgette est délicieuse, facile et rapide à préparer. Gratin de pomme de terre et céleri râpé Le gratin de pomme de terre est un grand classique de la cuisine française mais il existe une délicieuse variante à cette recette, le gratin de pomme de terre et céleri. Tagliatelles de courgette Voici les tagliatelles de courgettes, idéales en salade, entrée ou en accompagnement. C’est frais, c’est croquant, c’est savoureux, acidulé et très très bon pour la santé et pour la ligne ! Ratte du Touquet, la préférée des gourmets Cette petite pomme de terre prisée des grands chefs est présente sur les étals jusqu’au mois de mai. Pépite ch’ti », elle est cultivée par six producteurs dans le Nord de la France. Gratin dauphinois au comté Voici une délicieuse recette de gratin dauphinois au comté, à la fois crémeuse au coeur et gratinée au dessus. Légumes tandoori Délicieusement parfumée, cette recette de légumes tandoori aux courgettes, aubergines, pommes et épices est un vrai délice. Amandine dauphinoise En plat avec une salade ou pour accompagner une bonne grillade, cette recette de pomme de terre amandine dauphinoise est un régal. Gratin dauphinois un grand classique Vous souhaitez réaliser un bon gratin dauphinois, voici une recette originale pour réussir et vous régaler avec ce plat incontournable des bonne tables françaises. Röstis de pommes de terre Délicieuse et gourmande, cette recette de Röstis de pommes de terre accompagnera parfaitement vos viandes, plats en sauces ou grillades. Galettes de légumes carotte et courgette Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes 1 courgette 1 oignon 60 g de beurre 1 branche de thym 2 oeufs 50 g de fromage râpé 2 cuil. à soupe de farine Sel, poivre du moulin Préparation 20 min – Cuisson 25 min Galettes de légumes – Laver et râper les carottes et la courgette. – Eplucher […] Purée de courgettes gratinée Onctueuse au coeur et gratinée par dessus, cette purée de courgettes à l’Emmental est un accompagnent idéal pour volaille et poissons. Gratin provençal en clafoutis » Voici une recette qui sent le soleil avec ce gratin provençal en clafoutis ». Ingrédients pour 4 personnes 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 tomates de taille moyenne 2 courgettes 1 aubergine 2 gros oignons 2 gousses d’ail 30 g de beurre doux 25 cl de crème épaisse 30% de matière grasse 4 oeufs 25 cl de […] Poêlée de choux de Bruxelles Longtemps oublié et mis rang de souvenirs de cantine, le choux de Bruxelles revient à la mode et c’est tant mieux ! Röstis de potimarron au comté En plat léger avec une salade ou en accompagnement d’une bonne grillade, ces röstis de potimarron au comté sont terriblement gourmands. Pesto de courgettes Servi sur des pâtes, en tapas sur du pain grillé ou avec des brochettes de poisson ou de volaille, ce pesto de courgette est un vrai régal ! Beurre de fève tonka et amande En accompagnement de crêpes et autres douceurs, de poisson et même de charcuterie fumée, le beurre de fève tonka et amande surprend autant qu’il régale les papilles. Gâteau de pomme de terre au fromage En accompagnement d’une viande rouge ou d’une simple salade verte, ce gâteau de pomme de terre au fromage est aussi gourmand que savoureux. nJ1rS.